รีวิวร้านอาหาร Smith สุขุมวิท 49 อีกหนึ่งผลงานของเชฟคนดัง ครับ

Smith สุขุมวิท 49

ผมไม่เคยลังเลเลยที่จะไปทดลองทานอาหารที่เกิดจากความคิดสร้างสรรค์ของ Chef เอียน พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย และทีมงานครับ  ใน blog แห่งนี้มีร้านที่เชฟเอียน มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ร้านขึ้นมาอยู่แล้ว สองแห่ง คือ ร้าน Hyde and Seek Gastro Bar และร้าน 99 Rest Backyard Cafe   ซึ่งผมก็ชอบทั้งสองร้านนั้นเลยครับ  ที่จริงว่าจะไปทดลองทานร้านตรงถนนเชื้อเพลิง ก่่อน แต่ว่าร้านนั้นมันไกลไปนิด เลยเลือกเอาตามระยะทางครับ มาร้านนี้ก่อน

อันนี้ facebook ของร้านครับ 

เกี่ยวกับเรื่องที่ว่า กินร้านไหนแล้วอร่อยหรือไม่อร่อย เชฟเอียนเคยให้สัมภาษณ์ไว้ว่า

" ถ้าทำให้คนไทยกินแล้วคนไทยบอกว่าอร่อย  ผมว่าเชฟคนนั้นสุดยอดแล้ว ไม่ต้องให้ฝรั่งหรือกรรมการที่ไหนมาตัดสิน"

ผมก็เลยอยากใช้คำพูดคล้ายๆกับเชฟเอียนครับ เป็นว่า

" ถ้าท่านไปทานร้านไหนแล้วอร่อย ชอบบรรยากาศ ผมว่าร้านนั้นแหละ สุดยอดแล้ว ไม่ต้องให้ Blogger หรือนักชิมที่ไหนมาบอกหรอกครับ  ท่านนั่นแหละคือผู้ตัดสินได้เลย" 

ร้าน Smith สุขุมวิท 49

ร้านอยู่สุขุมวิท 49 เข้าซอยมาไม่เกินอึดใจ จะอยู่ทางซ้ายมือครับ  ไม่มีป้ายร้านอะไรทั้งนั้น (ในวันที่ไป) สังเกตที่จอดรถ กับกำแพงสังกะสีดังรูปข้างบนครับ

ร้าน Smith สุขุมวิท 49

ภายในร้านมีที่นั่งทั้งด้านในและนอกร้าน บรรยากาศก็มืดๆ เสียงเพลงก็ตึ๊กๆ ให้ความรู้สึกคล้ายร้าน Hyde and Seek นิดหน่อย แต่ผมว่าร้านนั้นดูหรูกว่า

ร้าน Smith สุขุมวิท 49

ครัวเป็นครัวเปิด สามารถมองเห็นพ่อครัวได้  พ่อครัวนี่มีแต่พ่อครัวจริงๆ คือชายล้วนครับ  และหน้าตาหล่อเหลาเอาการ  ผมว่ายุคนี้มันเป็นยุคของ Chef Celeb ครับ

เมนู เป็นแบบกระดาษๆ ครับไม่รู้จะใช้ไปอีกนานแค่ไหน เพราะเมนูอาจพังไปก่อน  

เมนูเครื่องดื่ม

 ที่เห็นเบียร์ Tab มีหลายอย่าง แต่จริงๆ ผมว่ามันมีไม่กี่ชนิดครับ ไม่กี่ชนิดเลยจริงๆ

เมนูเครื่องดื่ม

 Cocktails มีหลายแบบที่ชื่่อต่อด้วยคำว่า Smith ซึ่งผมได้ทดลองเหมือนกัน

เมนูเครื่องดื่ม

เบียร์ Kilenny

Kilkenny

เมนูอาหาร มีอยู่ 19 รายการ กับอาหารพิเศษของแต่ละวันครับ  ทางบริกร claim ว่าอร่อยทุกอย่าง

เมนูอาหาร

เมนูอาหาร

Tuna Braised Pig's tail & foie gras torchon

Tuna Braised

สลัดลิ้นวัวครับ  จากนี้คนทานเนื้อน่าจะชอบ

Calf's tongue

ปลา Sea Bass เป็น main ทำแบบ ฟองๆ ตามสมัยนิยม ( Molecular Gastronomy??? )

Sea Bass

Sea Bass

ข้าวหน้าเป็ดกะไข่เป็ด  จานนี้มันย่องมากครับ

Arroz con Pato

โดยสรุปความเห็นของผมเป็นดังนี้ครับ  ผมว่าร้านที่ Chef เอียนช่วยคิด concept ที่ผมไปรีวิวมาร้านนี้เป็นร้านที่สามแล้ว และผมว่าสองร้านแรกดีกว่าครับ  คือ "ผมชอบมากกว่า" ละกันครับ  คงไม่กล้าบอกว่าร้านไหนดีกว่าร้านไหน  ร้านนี้ก็อร่อยดี บรรยากาศก็ไม่เลว แต่ผมว่าอาหารมันดูพิสดารและใช้ความพยายามในการสร้างสรรค์อย่างสูงมากๆครับ

ผมเห็นด้วยกับความเห็นที่ว่า "ในการรับประทานอาหารนั้นมันไม่ใช่แค่ความอร่อย  มันยังมีเรื่องราว และกระบวนการต่างๆอยู่เบื้องหลังมันอีกมากมาย"  แต่ผมก็ขอเพิ่มเติมไปว่า  "ความอร่อย กับความพิสดารและกระบวนการเบื้องหลังของมันนั้น มิได้มีความสัมพันธ์แบบแปรผันตามกันครับ"

note:  ในช่วงเปิดใหม่นี่ร้านรับแต่เงินสดครับ  และราคาสูงพอควร ดังนั้นเตรียมใจและเตรียมเงินไว้ครับ