รีวิวร้านอาหาร Triplets Brasserie , ทริปเปล็ทส์ บราสเซอร์รี่ อร่อยอย่างมีคุณค่า เพิ่มราคาให้สินค้าของเกษตรกรไทย

Triplets Brasserie

ร้านอาหาร Triplets Brasserie เคยอยู่ที่ซอยทองหล่อมาก่อนครับ คืออยู่อาคารเดียวกับร้านอาหารยากินิคุ กินซ่าโด ครับ แต่เดิมร้านนี้มีหุ้นส่วนอยู่สามคน คือ คุณ Nate (@tripletsbangkok) คุณ นุช และ คุณ Barbie ผมเข้าใจว่าร้านอยู่ตรงที่ทองหล่อนี้ตั้งแต่ปลายปี 2009 จนปัจจุบัน ได้ย้ายมาอยู่ที่ชั้นล่างของ Boutique Hotel LUXX XL (  http://www.luxxxl.com/ ) ที่หลังสวนนี่ครับ และมีหุ้นส่วนใหม่เข้ามา แต่แม้จะเป็นเช่นนั้นแล้ว ก็ยังคงหุ้นส่วนเดิม แฝดสามของร้านไว้อยู่ครับ

ร้านนี้มีอะไรที่ทำให้ผมรู้สึกแปลกใจหลายอย่างเลยนะครับ  เรื่องแรกคือร้านนี้เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ที่คนที่เข้ามาทานสามารถเข้ามาได้อย่าง causal มากๆ ไม่ต้องเก๊กหล่อ หรือทำเป็นรู้เรื่องอะไรมาก เหมือนบางร้าน อาหารจะแบ่ง จะไม่แบ่ง จะออกมาเรียงตาม course หรือไม่เรียง หรือจะยังไง ก็ได้แล้วแต่ความพึงพอใจของลูกค้า และบรรยากาศก็ไม่ได้ชวนให้เกร็งแต่ประการใด 

ทริปเปล็ทส์

ส่วนเรื่องน่าสนใจเรื่องที่สอง คือร้านนี้เขาแบ่งประเภทของอาหารไปตามภาชนะที่บรรจุของมัน ประเภทแรกได้แก่ Verrine คือภาชนะบรรจุเป็นแก้วใบเล็กๆ ส่วนอาหารก็มีทั้ง soup และออร์เดริ์ฟส่วนเล็กๆ ที่จะบรรจุลงไปในภาชนะแบบนั้นได้นะครับ  อย่างจากนี้ Vichyssiose ซึ่งเป็น signature dish มันคือซุปมันฝรั่งกับต้นหอม 

Vichyssiose 

 ส่วนจานนี้ในหมวด เดียวกัน กุ้งมากับ แพร์

Shrimp and Pear

รูปนี้ (ถ่ายไม่ค่อยสวยนะครับ) เป็นหมวดเดียวกันอีกจาน คือ French Onion Soup ครับ เป็น Signature dish เหมือนกัน ซุปนี้ต้องใช้เวลามากกว่าซุปอื่นเล็กน้อยในการเตรียมครับ

French Onion Soup

ประเภทต่อมาคือ Brochette ประเภทมีไม้เสียบ แล้วก็มี ประเภท Small Plate, Salad Bowl , Pasta Bowl, Dinner Plate
ส่วนเรื่องที่สามคือ จะเห็นสังเกตว่าอาหารทะเลที่นี่ เช่นหอยเชลล์ จะตัวเล็กๆ เพราะอาหารที่นี่ ส่วนใหญ่ผลิตจากสิ่งที่ผลิตได้ในประเทศครับ รวมทั้งผักต่างๆ ก็ใช้ของโครงการหลวงในประเทศ

จานนี้เป็น Salad กับ เลมอนชีส ทำเอง ส่วนน้ำสลัดก็มีส่วนผสมของน้ำกระเจี๊ยบ

Rocket Salad & Lemon Cheese 

ต่อไปเป็น main ครับ จานแรก Strawberry pork เป็น Signature Dish  ซอสที่ราดทำจาก Strawberry ครับ

Strawberry Pork

จานนี้  Mushroom Steak  อร่อยมาก โปรดทราบว่า ไม่ได้ใช้เนื้้อต่างประเทศนะครับ  อันนี้เนื้อไทยล้วนๆ เนื้อวัวกำแพงแสนครับ

Mushroom Steak

การใช้ของที่ผลิตในประเทศ ช่วยลดโลกร้อน ช่วยลด carbon footprint จากการไม่ต้องขนส่งได้นะครับ ^ ^ ดั่ง คำขวัญของร้าน (รึเปล่า) ที่ว่า "

"อร่อยอย่างมีคุณค่า ลดโลกร้อน เพิ่มรายได้ให้เกษตรกรไทย สร้างความภูมิใจ ร่วมพัฒนาเศรษฐกิจชาติ"

ต่อไปเป็นของหวาน ครับ  Chocolate Souffle' สองถ้วยนี้ต้องกินผสมกันครับ ถ่ายไว้ตอนหน้าตามันสวยๆ ก่อนจะถูกผสมกัน

Chocolate Souffle'

รูปนี้คือ หนึ่งในสามพี่น้องหุ้นส่วนครับ คุณ Barbie วันที่ไปถ่าย คุณ Barbie ไปออกงานทางไกลมา เลยค่อนข้างเหนื่อยนิดหน่อยครับ

คุณ Barbie

ลืมเมนูเครื่องดื่มไปเลยครับ wine มีให้เลือกไม่มากนักดู ตาม list

wine list

wine list

ขวดที่เปิดคือ Yering 2007 ขวดนี้ครับ รสชาติใช้ได้

Yering 2007 

ร้านมีที่่นั่งทั้ง indoor และ outdoor ครับ รูปนี้ คือมุมหนึ่ง ภายในร้าน

Triplets Brasserie

จบแล้วละครับ ผมชอบร้านนี้มาก และก็อยากจะแนะนำอย่างยิ่งนะครับ ให้ไปลองกัน อาหารที่ทำด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส ที่ทำโดยวัตถุดิบภายในประเทศทั้งหมดครับ เตรียมเงินไว้ประมาณ 1000 บาทต่อหัวครับ 

Web ครับ http://www.tripletsbangkok.com/

ส่วนอันนี้ facebook

ครับ

"At Triplets, we use French technique and serve "Global Cuisine" utilizing "Local Food Ingredients".