วันอาทิตย์ที่ 15 มกราคม พ.ศ. 2555

รีวิวร้านอาหาร Triplets Brasserie , ทริปเปล็ทส์ บราสเซอร์รี่ อร่อยอย่างมีคุณค่า เพิ่มราคาให้สินค้าของเกษตรกรไทย

Triplets Brasserie
ร้านอาหาร Triplets Brasserie เคยอยู่ที่ซอยทองหล่อมาก่อนครับ คืออยู่อาคารเดียวกับร้านอาหารยากินิคุ กินซ่าโด ครับ แต่เดิมร้านนี้มีหุ้นส่วนอยู่สามคน คือ คุณ Nate (@tripletsbangkok) คุณ นุช และ คุณ Barbie ผมเข้าใจว่าร้านอยู่ตรงที่ทองหล่อนี้ตั้งแต่ปลายปี 2009 จนปัจจุบัน ได้ย้ายมาอยู่ที่ชั้นล่างของ Boutique Hotel LUXX XL (  http://www.luxxxl.com/ ) ที่หลังสวนนี่ครับ และมีหุ้นส่วนใหม่เข้ามา แต่แม้จะเป็นเช่นนั้นแล้ว ก็ยังคงหุ้นส่วนเดิม แฝดสามของร้านไว้อยู่ครับ

ร้านนี้มีอะไรที่ทำให้ผมรู้สึกแปลกใจหลายอย่างเลยนะครับ  เรื่องแรกคือร้านนี้เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ที่คนที่เข้ามาทานสามารถเข้ามาได้อย่าง causal มากๆ ไม่ต้องเก๊กหล่อ หรือทำเป็นรู้เรื่องอะไรมาก เหมือนบางร้าน อาหารจะแบ่ง จะไม่แบ่ง จะออกมาเรียงตาม course หรือไม่เรียง หรือจะยังไง ก็ได้แล้วแต่ความพึงพอใจของลูกค้า และบรรยากาศก็ไม่ได้ชวนให้เกร็งแต่ประการใด 
ทริปเปล็ทส์
ส่วนเรื่องน่าสนใจเรื่องที่สอง คือร้านนี้เขาแบ่งประเภทของอาหารไปตามภาชนะที่บรรจุของมัน ประเภทแรกได้แก่ Verrine คือภาชนะบรรจุเป็นแก้วใบเล็กๆ ส่วนอาหารก็มีทั้ง soup และออร์เดริ์ฟส่วนเล็กๆ ที่จะบรรจุลงไปในภาชนะแบบนั้นได้นะครับ  อย่างจากนี้ Vichyssiose ซึ่งเป็น signature dish มันคือซุปมันฝรั่งกับต้นหอม 
Vichyssiose 
 ส่วนจานนี้ในหมวด เดียวกัน กุ้งมากับ แพร์
Shrimp and Pear
รูปนี้ (ถ่ายไม่ค่อยสวยนะครับ) เป็นหมวดเดียวกันอีกจาน คือ French Onion Soup ครับ เป็น Signature dish เหมือนกัน ซุปนี้ต้องใช้เวลามากกว่าซุปอื่นเล็กน้อยในการเตรียมครับ

French Onion Soup
ประเภทต่อมาคือ Brochette ประเภทมีไม้เสียบ แล้วก็มี ประเภท Small Plate, Salad Bowl , Pasta Bowl, Dinner Plate
ส่วนเรื่องที่สามคือ จะเห็นสังเกตว่าอาหารทะเลที่นี่ เช่นหอยเชลล์ จะตัวเล็กๆ เพราะอาหารที่นี่ ส่วนใหญ่ผลิตจากสิ่งที่ผลิตได้ในประเทศครับ รวมทั้งผักต่างๆ ก็ใช้ของโครงการหลวงในประเทศ

จานนี้เป็น Salad กับ เลมอนชีส ทำเอง ส่วนน้ำสลัดก็มีส่วนผสมของน้ำกระเจี๊ยบ
Rocket Salad & Lemon Cheese 
ต่อไปเป็น main ครับ จานแรก Strawberry pork เป็น Signature Dish  ซอสที่ราดทำจาก Strawberry ครับ

Strawberry Pork

จานนี้  Mushroom Steak  อร่อยมาก โปรดทราบว่า ไม่ได้ใช้เนื้้อต่างประเทศนะครับ  อันนี้เนื้อไทยล้วนๆ เนื้อวัวกำแพงแสนครับ

Mushroom Steak
การใช้ของที่ผลิตในประเทศ ช่วยลดโลกร้อน ช่วยลด carbon footprint จากการไม่ต้องขนส่งได้นะครับ ^ ^ ดั่ง คำขวัญของร้าน (รึเปล่า) ที่ว่า "

"อร่อยอย่างมีคุณค่า ลดโลกร้อน เพิ่มรายได้ให้เกษตรกรไทย สร้างความภูมิใจ ร่วมพัฒนาเศรษฐกิจชาติ"

ต่อไปเป็นของหวาน ครับ  Chocolate Souffle' สองถ้วยนี้ต้องกินผสมกันครับ ถ่ายไว้ตอนหน้าตามันสวยๆ ก่อนจะถูกผสมกัน

Chocolate Souffle'
รูปนี้คือ หนึ่งในสามพี่น้องหุ้นส่วนครับ คุณ Barbie วันที่ไปถ่าย คุณ Barbie ไปออกงานทางไกลมา เลยค่อนข้างเหนื่อยนิดหน่อยครับ
คุณ Barbie
ลืมเมนูเครื่องดื่มไปเลยครับ wine มีให้เลือกไม่มากนักดู ตาม list
wine list

wine list
ขวดที่เปิดคือ Yering 2007 ขวดนี้ครับ รสชาติใช้ได้
Yering 2007 
ร้านมีที่่นั่งทั้ง indoor และ outdoor ครับ รูปนี้ คือมุมหนึ่ง ภายในร้าน
Triplets Brasserie
จบแล้วละครับ ผมชอบร้านนี้มาก และก็อยากจะแนะนำอย่างยิ่งนะครับ ให้ไปลองกัน อาหารที่ทำด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส ที่ทำโดยวัตถุดิบภายในประเทศทั้งหมดครับ เตรียมเงินไว้ประมาณ 1000 บาทต่อหัวครับ 

ส่วนอันนี้ facebook
ครับ

"At Triplets, we use French technique and serve "Global Cuisine" utilizing "Local Food Ingredients".

วันศุกร์ที่ 6 มกราคม พ.ศ. 2555

ไปดูของกิน กับ ร้านอาหารที่ เซ็นทรัลพลาซาพระราม9, Central plaza Rama9

เซ็นทรัลพลาซา
เซ็นทรัลพลาซาพระรามเก้า เปิดแล้วครับ ปลายปีก่อน ทำให้รถติดยาวทีเดียว และยังคงติดต่อเนื่องมาถึงต้นปีนี้เลย

เซ็นทรัลพระรามเก้า อยู่ตรงหัวมุม ถนนรัชดาภิเษก ตัดกับถนนพระรามเก้า หรือตรงข้ามกับ Fortune ครับ ลักษณะห้างเป็น ตัวอาคารยาวๆ  โดยมีความกว้างไม่มากนัก โดยความเห็นส่วนตัวแล้ว ผมว่าร้านในนี้ มันก็เหมือนๆ กับร้านที่ Central สาขาอื่นครับ และอาจจะน้อยกว่าด้วย

จนถึงวันที่ผมถ่ายรูปมาคือ วันที่ 2 มกราคม 2555 ร้านยังเปิดไม่ครบครับ  ชั้นบนๆ มีร้านที่น่าสนใจที่ยังไม่เปิดอยู่เหมือนกัน  ผมจะไล่รูปจากชั้นล่าง ขึ้นไปเรื่อยๆนะครับ

เริ่มจากชั้นใต้ดิน เป็น super กับ bakery มีร้านอาหารเหมือนกันครับ
Bread Talk

Beard Papa
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เล่นเส้น
ร้านเล่นเส้นก๋วยเตี๋ยวเรือ
Chounan ร้านลูกชายคนโต  ร้านอาหารญี่ปุ่น
ChouNan
ร้านอาหารไทย สวัสดีบางกอก
สวัสดีบางกอก
ร้านแกงกระหรี่ chain CocoIchibanya
ร้าน CocoIchibanya
ร้านสวัสดีบางกอกอีกรูป
ร้านสวัสดีบางกอก
ร้าน EAT POT
ร้าน EATPOT
ขึ้นมาข้างบนบ้าง มีร้าน Whittard of Chelsea
Whittard of Chelsea
ไม่เกี่ยวกับอาหาร แต่ร้าน Cath Kidston สาขาแรกในเมืองไทย อยู่ที่นี่ ก่อนจะเปิดที่ Central world ตามมา
Cath Kidston
Gelate Low Fat Ice creame
ร้าน GELATE
The Amazon's embrance
Amazon embrance
Sweet Cake
SweetCake
ร้านนี้อยู่ชั้น 6 ยังไม่เปิด  ร้าน Food Republic จาก สิงคโปร์
Food Republic
ร้าน มาตรฐานพวกนี้ จำเป็นต้องมี
KFC, S&P

BAR B Q Plaza
Yayoi , MK
Yayoi
OOTOYA
OOTOYA
Kane Mochi ร้านไอศรีม โมจิ กินแล้วรวย หรือรวยแล้ว กินก็ไม่ทราบเหมือนกันครับ
Kane Mochi
อร่อยดีครับ
Kane Mochi
Black Canyon
Black Canyon
Spaghetti Factory
Spaghetti Factory
Cold Stone Cremery
Cold Stone Creamery
ZEN
ZEN
Cookies Crust
Cookies Crust
Pepper Lunch
Pepper Lunch
Sizzler , Cream Fudge
เวิ้งชั้น 6
Yoshinoya ข้าวหน้าเนื้อ ร้านโปรดของผมสมัยเรียนญี่ปุ่น เพราะร้านนี้มันถูก และอร่อย  มาเมืองไทยก็ยังอร่อยเหมือนเดิม แต่เมนู มีการปรับ ให้เหมาะกับเมืองไทย (มั้ง) และไม่มี ออนเซน ทามาโกะ ทำไมถึงไม่มี T T
Yoshinoya
Chadokoro Bangkok ร้านขนมญี่ปุ่นแสนอร่อย อยู่ใกล้ๆ Yoshinoya
Chadokoro
ร้าน AKA
ร้าน AKA
เพิ่งทราบจากป้ายหน้าร้านว่า ราเมงแชมเปี้ยน ร้านนี้ ได้ดาวมิชลิน กะเขาเหมือนกันครับ  อร่อยดีครับชาบูตง
Chabuton
ร้าน On the table อร่อย อยู่แล้วร้านนี้
On the Table
จริงๆ ชั้น 6 ผมคิดว่ามี DinTaiFung ด้วยนะครับ ที่ยังไม่เปิด

ชั้น 7 ชั้นเดียวกับทางขึ้นโรงหนัง  ร้านนี้จะเป็นร้านที่ดู แพงกว่าชั้นอื่นๆครับ เริ่มด้วยร้านแรก MannA ร้านอาหารไทย ร้านเดียวกับ ที่ Siam Paragon
Manna
ร้าน KopiTiam โกปี่เตี่ยม อร่อยจากวันวาน
Kopitiam
ร้าน MannA
MannA
Tokusen by Elite บุฟเฟ่ ยากินิคุ กับชาบู โดยร้านดังอย่าง อิลิท แต่มาในชื่อใหม่
Tokusen
ร้าน Pasta Waraku
Pasta Waraku
ร้าน ฮั่วเซ่งฮง แบบ "เดอะแกรนด์" กับร้าน พันโคม

พันโคม กับ ฮั่วเซ่งฮงเดอะแกรนด์
ร้านของหวาน Sfree
Sfree
ร้านอร่อยอีกร้าน เกียง้วน ภัตตาคาร มหาชัยซีฟู๊ด
เกียง้วนภัตตาคาร มหาชัยซีฟู๊ด
ร้าน KimJu ร้านหมูย่างเกาหลี แบบบุฟเฟ่ต์ http://www.kimjufood.com/home.html มีหลายสาขา
KimJu
ร้านโปรดของผมอีกร้าน Saboten
Saboten
ร้านโปรดอีกร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือ ท่าสยาม
ร้านท่าสยาม
ชั้น 7 นี่ดูกว้างกว่าชั้นอื่น เพราะไม่เสียพื้นที่ไว้สำหรับลานจอดรถไปครับ  กว้างขวางน่าเดิน
ร้านนี้ ส้มตำดอกรัก โดย อินดี้ เชฟอิ๊ก บรรณบริบูรณ์
ส้มตำดอกรัก
OISHI
OISHI
ร้านส้มตำดอกรัก อีกรูป

ส้มตำดอกรัก
ร้าน อาหารจีน Grand Palace
Grand Palace
ร้าน Hippopotamus ร้าน Steak สัญชาติฝรั่งเศส  มีสาขากว่า 160 สาขาทั่วโลก และสาขาแรกที่ไทย ที่ Central plaza Rama 9
Hippopotamus
เสร็จแล้วผมก็เดินกลับมากิน Yoshinoya นับเป็นครั้งแรกที่ผมกิน Yoshinoya ที่ไทย อร่อยมากครับ ไม่ผิดหวังเลยที่คิดถึง แต่เสียดายไม่มีไข่ลวก หรือ Onsen Tamago  นะ
Yoshinoya
Gyudon นี่ผมชอบมาก สมัยเรียนใช้บริการเป็นประจำ เพราะมันอร่อยและถูก แต่เพื่อนญี่ปุ่นเคยบอกว่า สาวๆ คุณหนู Ojousan ไม่กินร้านนี้ เพราะมันเป็นร้านสำหรับผู้ใช้แรงาน - -* แต่ผมก็จะทานอยู่ดี
Gyudon
จบแล้วครับ  ความเห็นผม ใครอยู่ใกล้ central สาขาไหนก็ไปที่นั่นครับ แต่ก็ยอมรับว่า เซ็นทรัลพระรามเก้า ก็เป็นที่ที่มีครบ ไม่แพ้ CTW เลยครับ ติดแค่ว่าตอนนี้คนแห่ไปดูของใหม่กันมากมาย ทำให้การจรารจรติดขัดทั่วไปทั้งในห้าง และถนนข้างเคียง รวมทั้งที่จอดรถก็อาจจะหายากด้วยครับ 

เซ็นทรัลพระรามเก้า